Fino Kávové filtre 2 veľkosť / 80 kusov

1. Najprv narovnajte filter a potom ho vložte do kávovaru.
2. Pridajte kávu (približne jednu vrchovatú čajovú lyžičku na šálku).
3. Zalejte ju vriacou vodou a počkajte, kým sa cez filter nevytratí.

Prírodná Celulóza

80 kávových filtrov Fino (veľkosť 2)

Prekapávaná, odkvapkávaná alebo prelievaná káva je jedným z alternatívnych spôsobov prípravy kávy. Týmto spôsobom sa pripravuje filtrovaná káva,ktorá má v porovnaní s nápojmi na báze espressa špecifickú chuť a vôňu. Taktiež si nevyhnutne nevyžaduje použitie často drahého a veľkého prístroja. Princíp prípravy spočíva v kvapkaní horúcej vody na jemne zomletú kávu, ktorá cez filter steká do záchytnej nádoby (napr. čajníka alebo hrnčeka). Najčastejšie sa používajú papierové filtre, ale niektoré zariadenia môžu pracovať aj so špeciálnymi umelými filtrami. Papierové kávové filtre vynašla Mellita Bentzová v roku 1908 v Nemecku. Výhodou papierovej verzie je možnosť vyhodiť filter spolu s kávovou usadeninou, ktorá zostane po príprave. Na druhej strane, látkové , kovové alebo plastové filtre sa po vyčistení môžu použiť niekoľkokrát. 

Prvý elektrický prekapávací kávovar bol patentovaný v roku 1954 v Nemecku. Nevýhodou používania elektrických zariadení je nemožnosť ovplyvniť prípravu. Iba najdrahšie stroje dokážu udržiavať konštantný prietok vody a konštantnú teplotu, čo sú dva základné parametre pri tomto type prípravy.

Na druhej strane, niektoré kávovary majú možnosť naprogramovať čas, kedy chcete kávu podávať. Tieto kávovary pracujú samostatne a nepotrebujú obsluhu okrem pridávania vody a kávy na príslušné miesta. 

Nie vždy si milovník kávy môže dovoliť používať elektrický kávovar. Či už z finančných alebo praktických dôvodov (kávovar je často veľký a neprenosný) sa používa tzv. dripper. Dripper (známy aj ako V60 podľa konkrétneho modelu japonskej značky Hario) je lievikovitá nádoba, do ktorej sa vkladá filter. Elektrické kávovary majú tieto "lieviky" už zabudované.

Prípravu možno rozdeliť do 5 krokov:

1. Vloženie kávového filtra
2. Opláchnutie filtra horúcou vodou
3. Nalievanie kávy do filtra
4. Sparenie (nie varenie) vodou
5. Postupné nalievanie vody na kávu vo filtri

Kávový filter sa vloží do kávovaru V60, ktorý sa umiestni na nádobu, v ktorej chcete pripraviť kávu. Najčastejšie sa prelieva do kanvičky, z ktorej sa káva ďalej nalieva. Filter prepláchnite teplou (tu aj vriacou) vodou, aby sa zabránilo papierovej príchuti pripravovanej kávy. Do prepláchnutého filtra vložte požadované množstvo čerstvo namletej kávy. Na 300 ml kávy sa zvyčajne spotrebuje 22 gramov mletej kávy. Kávu namočte krátkym zaliatím vodou (asi 20 ml). Teplota vody by sa mala pohybovať medzi 80° a 90° Celzia. Takto pripravenú kávu nechajte "pracovať" približne 45 sekúnd. Po uplynutí tejto doby začnite krúživými pohybmi prelievať kávu zvyškom vody. Posledný krok je najdôležitejší a často sa u rôznych baristov líši. Výsledná príprava by však spolu s časom potrebným na varenie v pare nemala trvať dlhšie ako tri minúty. 

Filtrovaná káva sa v porovnaní s espressom veľmi líši. Espresso, ktoré sa pripravuje pod tlakom, je veľmi silné a má výraznú chuť. Na druhej strane filtrovaná káva má jemnejšiu chuť, čo je spôsobené prípravou cez filter. Má viac slabších, sprievodných tónov, ktoré sa pri príprave espressa vytrácajú.

Správne pripravené espresso má 30-50 ml. Môžeme pripraviť ľubovoľné množstvo filtrovanej kávy, stačí odvážiť primerané množstvo kávy.