Vajco prípravok na nakladanie vajec 100 g

Obsah vrecúška rozmiešajte v približne 6-10 litroch studenej vody a roztok nalejte na vajcia v sklenenej alebo kameninovej nádobe tak, aby bol min. 5 cm pod povrchom. Nádobu prikryte celofánom a uložte na chladnom a tmavom mieste. Teplota nesmie klesnúť pod 1 °C. Toto množstvo by malo stačiť približne na 100 vajec. Vajíčka spotrebujte do 12 mesiacov. Väčšinou sa v roztoku vytvára sediment. Použitý roztok sa môže vyliať do prírody v zriedenom stave bez toho, aby ju poškodil (znižuje kyslosť pôdy).

Hydroxid vápenatý E526.

Odkaz od používateľa:
Vajíčka nakladám v septembri a októbri, keď ich mám prebytok, a robím to vo VAJA. Používam ich na Vianoce na pečenie koláčikov, ak sliepky v tom čase prestanú znášať. Ak nie, použijem ho do buchiet až do jari. Bez problémov vyšľahám krásny bielok do tuha. Pri týchto nakladaných vajíčkach musíte pred šľahaním veľmi opatrne oddeliť bielok od žĺtka. Bielok nie je tak presne oddelený od žĺtka, je akoby redší a rád sa mieša so žĺtkom.

7 presvedčivých dôvodov, prečo by sme mali jesť vajcia!
Vajcia sa považujú za superpotravinu. Majú najvyváženejší obsah nutrične dôležitých látok, obsahujú takmer všetky dôležité vitamíny a sú ľahko stráviteľné. Okrem toho obsahujú vysoký podiel bielkovín, takže sú vhodné pre všetkých, ktorí chcú zhodiť nadbytočné kilogramy alebo nabrať svaly.

1. Obsahujú vysoký podiel kvalitných bielkovín
Schudnete? Potom by ste mali do svojho jedálnička určite zaradiť vajcia. Vajcia obsahujú bielkoviny, ktoré sú biologicky hodnotnejšie ako bielkoviny z mäsa alebo mlieka. Ich hlavným zdrojom je vaječný bielok. Je najväčšou zložkou suchej hmoty vajca a obsahuje 10 až 12 % bielkovín. V žĺtku je podiel bielkovín približne 16 %. Vaječné bielkoviny sú obzvlášť cenné pre vysoký obsah esenciálnych aminokyselín, ktoré sú pre človeka nevyhnutné, pretože si ich nedokáže vyrobiť sám. Sú tiež veľmi dobre stráviteľné (98-100 %).

2. Sú plné vitamínov a minerálov
Všetky vitamíny sú prítomné vo vajciach okrem Vitamínu C. vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E, K) sú prevažne v žĺtku, zatiaľ čo vitamíny skupiny B sa nachádzajú v bielku. Minerálne látky sú zastúpené najmä vysokým obsahom Železa, Fosforu, draslíka a Zinku, stopovými prvkami, ako sú. selén.

3. Vaječné bielky neobsahujú tuk
Najdiskutovanejšou zložkou vajec je tuk, ktorý sa nachádza vo vaječnom žĺtku. Predstavujú približne 2/3 suchej hmotnosti vaječného žĺtka. Z výživového hľadiska sú najdôležitejšie fosfoLipidy, ktoré tvoria približne tretinu vaječných tukov. Tie majú pozitívny vplyv na štruktúru a funkciu buniek. Na druhej strane, vaječné bielka neobsahujú tuk a majú nízky obsah kalórií.

4. Vajcia obsahujú cenné Mastné kyseliny
Mastné kyseliny sú dôležitou zložkou tukov. Bežné vajce obsahuje približne 6 g mastných kyselín. Niektoré Mastné kyseliny vo vajciach majú antitrombotické, antiaterosklerotické a protizápalové vlastnosti a ich zvýšená konzumácia preukázateľne zabraňuje kardiovaskulárnym ochoreniam (Ateroskleróza, Trombóza), reumatoidnej artritíde a má ďalšie pozitívne účinky. Pre deti, najmä pre deti do 3 rokov, sú nevyhnutné pre vývoj mozgu a očí. U starších ľudí pomáhajú vyrovnávať hladiny hormónov, ktoré sa počas starnutia menia.

5. Vajcia majú vysokú výživovú hodnotu
Vajcia sú vďaka svojej vysokej výživovej hodnote jednou z najcennejších potravín. Priemerná energetická hodnota vajíčka je 332-387 kJ. Hlavným zdrojom energie je žĺtok.

Podľa Food Standards Agency nie je potrebné, aby väčšina ľudí (s výnimkou osôb s hypercholesterolémiou) obmedzila konzumáciu vajec.

"Pre zdravých ľudí nepredstavuje konzumácia 1-2 vajec denne žiadne riziko, pokiaľ ich strava neobsahuje nadmerný príjem iných zdrojov Cholesterolu a nasýtených mastných kyselín. V strave detí vo veku 6-12 mesiacov sa odporúča konzumácia 4 vaječných žĺtkov týždenne, pretože žĺtok je cenným zdrojom dobre biologicky odbúrateľného Železa. Malým deťom by sa však vaječné bielky nemali podávať kvôli riziku alergie," dodáva Kamila Míková.

6. Nemusíme sa obávať Cholesterolu
Cholesterol sa spája aj s vajcami. Obavy z neho sú jedným z dôvodov poklesu spotreby vajec vo väčšine vyspelých krajín vrátane Českej republiky. Cholesterol je však nevyhnutný pre normálnu funkciu ľudského tela. Hladina Cholesterolu v tele je silne závislá od individuálneho metabolizmu každého z nás. Strava ho ovplyvňuje pomerne málo, maximálne 30 %.

Vysoká hladina Cholesterolu v sére patrí medzi rizikové faktory kardiovaskulárnych ochorení. K jeho vzniku prispieva zvýšený príjem celkovej energie v potrave, najmä príjem tukov s vyšším obsahom nasýtených mastných kyselín. K zvýšeniu hladiny Cholesterolu môže dôjsť aj pri konzumácii vysokoenergetickej stravy, ktorá neobsahuje cholesterol. Viaceré štúdie však ukázali, že dlhodobá konzumácia (6 mesiacov) 2 vajec denne viedla k miernemu zníženiu hladiny Cholesterolu.

"Dnešné vajcia obsahujú aj menej Cholesterolu. Dosiahli sme to šľachtením sliepok a úpravou kŕmnych zmesí," upozorňuje Kamila Míková.

7. Salmonely nie sú problémom vajec v kartóne
Salmonely sú mikroorganizmy, ktoré spôsobujú nebezpečné ochorenia. Vajcia sú najčastejšie uvádzaným zdrojom týchto ochorení. Nákaza salmonelou pochádza buď z chorých nosníc, alebo z prostredia chovu. Najviac kontaminované sú vaječné škrupiny, najmä ak sú znečistené trusom alebo podstielkou. Salmonely sa ničia len dostatočným zahriatím.

Škrupiny vajec sú niekedy poškodené alebo kontaminované a mikroorganizmy sa potom môžu preniesť zo škrupiny nielen na vajce, ale aj do okolia - na ruky, kuchynské povrchy, riad, iné potraviny atď. Ak sa obávate nebezpečných mikróbov, siahnite po vajciach v škatuli. Zbavujú sa škrupín, v ktorých sa môžu nachádzať salmonely, a podrobujú sa pasterizácii, aby sa mikroorganizmy zničili.