Schneider Fermentačná zátka bez trubice s 1 sklenenou guľôčkou 210 mm

Fermentačná zátka je zariadenie používané počas fermentácie (napr. pivo alebo víno), ktorý umožňuje únik kvasných plynov (najmä _CO2) z fermentačnej nádoby, ale nedovolí vstup vzduchu kvôli možnej bakteriálnej kontaminácii.

Fermentačná zátka je do polovice naplnená vodou alebo iným dezinfekčným roztokom. Keď tlak plynu vo fermentačnej nádobe stúpne nad určitú hranicu, uniká cez výplň fermentačnej zátky v jednotlivých bublinách do okolitého prostredia. Niekedy sa na naplnenie kvasnej zátky namiesto vody používa alkohol, aby sa zabránilo kontaminácii kvasu v prípade spätného toku spôsobeného napríklad prudkým zvýšením atmosférického tlaku.

Kvasná zátka sa používa na začiatku kvasenia muštu (je možné ju použiť aj počas kvasenia), počas kvasenia mladého vína a počas jablčno-mliečnej fermentácie . vkladá sa do zátky s otvorom s priemerom 5 - 7 mm, naplní sa vodou a sa nasadí na hrdlo.

• fermentačná zátka zo skla
• s 1 guľôčkou
• 210 mm