Proneco Kvasná zátka Pvc 6 guličiek

• Kvasná zátka je zariadenie používané pri kvasení (napr. piva alebo vína)
• ktoré umožňuje únik kvasných plynov (hlavne. CO ₂₎
• z kvasnej nádoby, ale neumožní prístup vzduchu dovnútra, kvôli možnej kontaminácii baktériami

Kvasná zátka je z polovice naplnená vodou alebo iným sanitačným roztokom. Keď tlak plynu vo vnútri kvasnej nádoby stúpne nad určitú hranicu, uniká cez náplň kvasnej zátky v jednotlivých bublinkách do okolitého prostredia. Niekedy je pre naplnenie kvasnej zátky použitá namiesto vody liehu, aby pri spätnom nasatí, spôsobenom napríklad prudkým vzostupom atmosférického tlaku, nedošlo ku kontaminácii kvasu.

Najjednoduchšie konštrukcií kvasnej zátky je gumová hadička vedúcej z kvasnej nádoby, ponorená druhým koncom do vody. Nevýhodou tohto typu je pomerne veľké riziko spätného nasatie kontaminovanej vody do kvasnej nádoby. Najčastejšie používané kvasnej zátky sú montované na vrchu kvasnej nádoby. Skladajú sa z troch prepojených častí tvoriacich vhodný priestor pre oddeľujúce kvapalinu. Staršie typy sú tvorené tříbublinkovými komorami umožňujúcimi vyrovnať väčšie kolísanie tlakov. Zátky sú často vyrábané z ručne fúkaného skla.

Pri búrlivo prebiehajúcom kvasení môže byť pretlak unikajúcich plynov dostatočný zabránili kontaminácii kvasu a kvasných zátok nie je potreba.