Kyselina sorbová E 200 pre potraviny 2 g
Kód: | 03686 |
EAN: | 8594187700027 |
Výrobca: | neuvedeno |
Značka: | Kyselina sorbová |
Nebezpečnost pro zdraví: | Nebezpečnost pro zdraví |
Pre ovocné marmelády, šťavy, sirupy, džemy, nakladanú zeleninu, huby v octe ai.
Používa sa najmä
- V nápojoch a syroch na zabránenie rozvoja plesní, kvasiniek, baktérií.
- Vo víne môže byť premenená na látku, ktorá dodáva vôni po muška.
- V pekárskych výrobkoch, margarínoch, balených syroch, kečupoch, čokoládových sirupoch, čerstvých ovocných džúsoch, šalátoch, koláčoch, koláčových náplniach, umelo doslazovaných želatinách, apod.
- Má využitie v kozmetike ako zvlhčovadlo alebo ako konzervačné činidlo, v liekoch, zubných pastách, krmivách a v ďalších výrobkoch.
Dávkovanie
marmelády, džemy, želé 0,3-0,4 g/kg výrobku
ovocné sirupy, šťavy 0,3-0,5 g/kg výrobku
zelenina, huby v octe do 0,6-0,8 g/kg výrobku
Do hotového výrobku nalejte určené množstvo kyseliny sorbovej a dôkladne premiešajte.
Kyselina Sorbová zabraňuje rastu plesní, kvasiniek a niektorých bakteriálnych kultúr, ktoré sa nachádzajú v syroch, džúsoch, džemoch, víne a sušenom ovocí. Tradične sa pridáva do nápojov, kečupov, majonéz, margarínov, syrov a iných mliečnych výrobkov, pekárenských a cukrárenských výrobkov, mäsových výrobkov, šalátových dresingov a zálievok a nakladanej zeleniny. Jej soli (E 201 - E 203 - sorbáty) sa však často používajú ako prísady, pretože Kyselina Sorbová je vo vode zle rozpustná.
Kyselina Sorbová sa v ľudskom tele ľahko metabolizuje a považuje sa za najmenej škodlivú konzervačnú prísadu. To isté platí aj pre jeho soli - sorbáty. Pri dávkach 5 % v potrave dokonca Kyselina Sorbová spôsobila zrýchlenie rastu a predĺženie života samcov potkanov. Vysvetľuje sa to najmä zvýšeným príjmom kalórií, pretože Kyselina Sorbová dodáva telu energiu a aktívne posilňuje organizmus proti infekciám.
Kyselina Sorbová a jej soli sa používajú aj ako konzervačné látky v kozmetike a farmaceutických výrobkoch. V dôsledku toho sa testovali účinky týchto látok na pokožku a ukázalo sa, že v koncentráciách okolo 1 % spôsobujú podráždenie slizníc a u citlivých ľudí vyvolávajú žihľavku. V potravinách sa tieto látky najčastejšie vyskytujú v koncentráciách od 0,1 % do 0,3 %.
V roku 1998 ÚVZ našiel kyselinu sorbovú v šalátoch (orechový, parížsky atď.), jemnom pečive a chlebe, hoci jej používanie je v týchto výrobkoch zakázané. Okrem toho sa Kyselina Sorbová nesmie pridávať do šalátov, pretože by mohla maskovať prítomnosť baktérií, ktoré spôsobujú otravu jedlom. V Českej republike je používanie kyseliny sorbovej povolené len pre vybrané druhy potravín. To isté platí aj v USA, kde je Kyselina Sorbová látkou GRAS (Generally recognized as safe, t. j. bezpečná látka, ktorá nepodlieha regulácii).
Je to biely prášok voľne dostupný v prírode, napr. v bobuliach horských stromov - žeriavov. Má mierne štipľavú vôňu. Kyselina Sorbová a jej soli sú najmenej škodlivé konzervačné látky zo všetkých - spôsobujú najmenej alergií. Jeho hlavnou úlohou v potravinách je zabrániť rastu plesní, kvasiniek a baktérií. Výroba Získava sa z plodov horských žeriavov alebo častejšie synteticky chemickou cestou z rôznych zlúčenín - napr. z acetaldehyd. alebo petroleja. Použitie: Používa sa najmä v nápojoch a syroch na zabránenie vzniku plesní, kvasiniek a baktérií. Vo víne sa môže premeniť na látku, ktorá dodáva muškátovú vôňu. Používa sa aj v pekárenských výrobkoch, margarínoch, balených syroch, kečupoch, čokoládových sirupoch, čerstvých ovocných šťavách, šalátoch, koláčoch, koláčových náplniach, umelo sladených želatínach atď. Používa sa aj v kozmetike ako zvlhčovadlo alebo konzervačná látka, v liekoch, zubných pastách, krmivách pre zvieratá a iných výrobkoch. Nežiaduce účinky Toxicita kyseliny sorbovej sa nepreukázala v žiadnych štúdiách. V ľudskom tele by malo dôjsť k úplnej metabolickej premene. U citlivých osôb však môže spôsobiť alergické kožné reakcie (napr. žihľavka), najmä ak sa látka dostane do kontaktu s pokožkou prostredníctvom kozmetických výrobkov. Ďalšie informácie Látka má štatút GRAS (všeobecne uznávaná ako bezpečná) - t. j. že ho americký úrad FDA považuje za bezpečný. V Českej republike je látka povolená pre obmedzené druhy potravín, v USA je jej použitie možné.
Dráždi pokožku. Spôsobuje vážne podráždenie očí. Môže spôsobiť podráždenie dýchacích ciest. Nedýchajte prach/dym/plyn/mlhu/aerosóly. Zabráňte kontaktu s očami, pokožkou alebo odevom. Pri zasiahnutí očí ich niekoľko minút jemne vyplachujte vodou. Vyberte kontaktné šošovky, ak sú v nich a ak sa dajú ľahko vybrať. Pokračujte v oplachovaní. Ak podráždenie očí pretrváva, vyhľadajte lekársku pomoc/ošetrenie.
Pokyny pre prvú pomoc - všeobecné pokyny: v prípade aspirácie: vyhľadajte lekára - symptomatická liečba. V prípade kontaktu s pokožkou postihnuté miesto dôkladne umyte vodou. V prípade zasiahnutia očí ich rýchlo a dôkladne vypláchnite veľkým množstvom vody, vyhľadajte lekársku pomoc. Pri požití symptomatická liečba.
Nebezpečnost pro zdraví
Nebezpečí
Může způsobit podráždění dýchacích cest. Může způsobit ospalost nebo závratě. Může vyvolat alergickou kožní reakci. Způsobuje vážné podráždění očí. Dráždí kůži. Zdraví škodlivý při požití. Zdraví škodlivý při styku s kůží. Zdraví škodlivý při vdechování. Rozkladem ozonu v horních vrstvách atmosféry poškozuje veřejné zdraví a životní prostředí.
Varování. Pokyny pro bezpečné zacházení
Zamezte vdechování prachu/dýmu/plynu/mlhy/par/aerosolů. Používejte pouze venku nebo v dobře větraných prostorách. Při vdechnutí: přeneste postiženého na čerstvý vzduch a ponechte jej v klidu v poloze usnadňující dýchání. Při požití: necítíte-li se dobře, volejte TOXIKOLOGICKÉ INFORMAČNÍ STŘEDISKO nebo lékaře. Používejte ochranné rukavice / ochranný oděv / ochranné brýle / obličejový štít. Při styku s kůží: omyjte velkým množstvím vody a mýdla. Při zasažení očí: několik minut opatrně vyplachujte vodou. Vyjměte kontaktní čočky, jsou-li nasazeny, a pokud je lze vyjmout snadno. Pokračujte ve vyplachování. Při používání tohoto výrobku nejezte, nepijte ani nekuřte. Uchovávejte mimo dosah dětí.
Táto položka nebola doposiaľ diskutovaná. Ak chcete byť prvý, kliknite na tlačidlo Pridať príspevok
Pre ovocné marmelády, šťavy, sirupy, džemy, nakladanú zeleninu, huby v octe ai.
Používa sa najmä
- V nápojoch a syroch na zabránenie rozvoja plesní, kvasiniek, baktérií.
- Vo víne môže byť premenená na látku, ktorá dodáva vôni po muška.
- V pekárskych výrobkoch, margarínoch, balených syroch, kečupoch, čokoládových sirupoch, čerstvých ovocných džúsoch, šalátoch, koláčoch, koláčových náplniach, umelo doslazovaných želatinách, apod.
- Má využitie v kozmetike ako zvlhčovadlo alebo ako konzervačné činidlo, v liekoch, zubných pastách, krmivách a v ďalších výrobkoch.
Dávkovanie
marmelády, džemy, želé 0,3-0,4 g/kg výrobku
ovocné sirupy, šťavy 0,3-0,5 g/kg výrobku
zelenina, huby v octe do 0,6-0,8 g/kg výrobku
Do hotového výrobku nalejte určené množstvo kyseliny sorbovej a dôkladne premiešajte.
Kyselina Sorbová zabraňuje rastu plesní, kvasiniek a niektorých bakteriálnych kultúr, ktoré sa nachádzajú v syroch, džúsoch, džemoch, víne a sušenom ovocí. Tradične sa pridáva do nápojov, kečupov, majonéz, margarínov, syrov a iných mliečnych výrobkov, pekárenských a cukrárenských výrobkov, mäsových výrobkov, šalátových dresingov a zálievok a nakladanej zeleniny. Jej soli (E 201 - E 203 - sorbáty) sa však často používajú ako prísady, pretože Kyselina Sorbová je vo vode zle rozpustná.
Kyselina Sorbová sa v ľudskom tele ľahko metabolizuje a považuje sa za najmenej škodlivú konzervačnú prísadu. To isté platí aj pre jeho soli - sorbáty. Pri dávkach 5 % v potrave dokonca Kyselina Sorbová spôsobila zrýchlenie rastu a predĺženie života samcov potkanov. Vysvetľuje sa to najmä zvýšeným príjmom kalórií, pretože Kyselina Sorbová dodáva telu energiu a aktívne posilňuje organizmus proti infekciám.
Kyselina Sorbová a jej soli sa používajú aj ako konzervačné látky v kozmetike a farmaceutických výrobkoch. V dôsledku toho sa testovali účinky týchto látok na pokožku a ukázalo sa, že v koncentráciách okolo 1 % spôsobujú podráždenie slizníc a u citlivých ľudí vyvolávajú žihľavku. V potravinách sa tieto látky najčastejšie vyskytujú v koncentráciách od 0,1 % do 0,3 %.
V roku 1998 ÚVZ našiel kyselinu sorbovú v šalátoch (orechový, parížsky atď.), jemnom pečive a chlebe, hoci jej používanie je v týchto výrobkoch zakázané. Okrem toho sa Kyselina Sorbová nesmie pridávať do šalátov, pretože by mohla maskovať prítomnosť baktérií, ktoré spôsobujú otravu jedlom. V Českej republike je používanie kyseliny sorbovej povolené len pre vybrané druhy potravín. To isté platí aj v USA, kde je Kyselina Sorbová látkou GRAS (Generally recognized as safe, t. j. bezpečná látka, ktorá nepodlieha regulácii).
Je to biely prášok voľne dostupný v prírode, napr. v bobuliach horských stromov - žeriavov. Má mierne štipľavú vôňu. Kyselina Sorbová a jej soli sú najmenej škodlivé konzervačné látky zo všetkých - spôsobujú najmenej alergií. Jeho hlavnou úlohou v potravinách je zabrániť rastu plesní, kvasiniek a baktérií. Výroba Získava sa z plodov horských žeriavov alebo častejšie synteticky chemickou cestou z rôznych zlúčenín - napr. z acetaldehyd. alebo petroleja. Použitie: Používa sa najmä v nápojoch a syroch na zabránenie vzniku plesní, kvasiniek a baktérií. Vo víne sa môže premeniť na látku, ktorá dodáva muškátovú vôňu. Používa sa aj v pekárenských výrobkoch, margarínoch, balených syroch, kečupoch, čokoládových sirupoch, čerstvých ovocných šťavách, šalátoch, koláčoch, koláčových náplniach, umelo sladených želatínach atď. Používa sa aj v kozmetike ako zvlhčovadlo alebo konzervačná látka, v liekoch, zubných pastách, krmivách pre zvieratá a iných výrobkoch. Nežiaduce účinky Toxicita kyseliny sorbovej sa nepreukázala v žiadnych štúdiách. V ľudskom tele by malo dôjsť k úplnej metabolickej premene. U citlivých osôb však môže spôsobiť alergické kožné reakcie (napr. žihľavka), najmä ak sa látka dostane do kontaktu s pokožkou prostredníctvom kozmetických výrobkov. Ďalšie informácie Látka má štatút GRAS (všeobecne uznávaná ako bezpečná) - t. j. že ho americký úrad FDA považuje za bezpečný. V Českej republike je látka povolená pre obmedzené druhy potravín, v USA je jej použitie možné.
Dráždi pokožku. Spôsobuje vážne podráždenie očí. Môže spôsobiť podráždenie dýchacích ciest. Nedýchajte prach/dym/plyn/mlhu/aerosóly. Zabráňte kontaktu s očami, pokožkou alebo odevom. Pri zasiahnutí očí ich niekoľko minút jemne vyplachujte vodou. Vyberte kontaktné šošovky, ak sú v nich a ak sa dajú ľahko vybrať. Pokračujte v oplachovaní. Ak podráždenie očí pretrváva, vyhľadajte lekársku pomoc/ošetrenie.
Pokyny pre prvú pomoc - všeobecné pokyny: v prípade aspirácie: vyhľadajte lekára - symptomatická liečba. V prípade kontaktu s pokožkou postihnuté miesto dôkladne umyte vodou. V prípade zasiahnutia očí ich rýchlo a dôkladne vypláchnite veľkým množstvom vody, vyhľadajte lekársku pomoc. Pri požití symptomatická liečba.
Nebezpečnost pro zdraví
Nebezpečí
Může způsobit podráždění dýchacích cest. Může způsobit ospalost nebo závratě. Může vyvolat alergickou kožní reakci. Způsobuje vážné podráždění očí. Dráždí kůži. Zdraví škodlivý při požití. Zdraví škodlivý při styku s kůží. Zdraví škodlivý při vdechování. Rozkladem ozonu v horních vrstvách atmosféry poškozuje veřejné zdraví a životní prostředí.
Varování. Pokyny pro bezpečné zacházení
Zamezte vdechování prachu/dýmu/plynu/mlhy/par/aerosolů. Používejte pouze venku nebo v dobře větraných prostorách. Při vdechnutí: přeneste postiženého na čerstvý vzduch a ponechte jej v klidu v poloze usnadňující dýchání. Při požití: necítíte-li se dobře, volejte TOXIKOLOGICKÉ INFORMAČNÍ STŘEDISKO nebo lékaře. Používejte ochranné rukavice / ochranný oděv / ochranné brýle / obličejový štít. Při styku s kůží: omyjte velkým množstvím vody a mýdla. Při zasažení očí: několik minut opatrně vyplachujte vodou. Vyjměte kontaktní čočky, jsou-li nasazeny, a pokud je lze vyjmout snadno. Pokračujte ve vyplachování. Při používání tohoto výrobku nejezte, nepijte ani nekuřte. Uchovávejte mimo dosah dětí.