Amylon Kyselina citrónová do potravín osvedčený prípravok pre domácnosť 100 g

Odstraňovanie vodného kameňa pomocou kyseliny citrónovej
Pri ohrievaní tvrdej vody sa na vykurovacích telesách spotrebičov usadzujú vápenaté usadeniny - vodný kameň. Vápenaté usadeniny sú chemicky zásadité, preto na ich odstránenie stačí použiť kyselinu. V praxi je to však zložitejšie. Musíme použiť prípravok, ktorý je zdravotne nezávadný a nepoškodí čistený spotrebič, t. j. plasty, kovy alebo tesnenia. Na to sa hodí potravinárska kyselina citrónová. Funguje rovnako spoľahlivo ako ocot, je tiež zdravotne nezávadná, ale nie je taká agresívna. Jej riedenie je približne dve čajové lyžičky na pol litra vody. Proti jej použitiu nemožno mať námietky, pretože sa používa aj v komerčne dostupných prípravkoch na odstraňovanie vodného kameňa.

Espressa s tlakovým čerpadlom (majú zásobník na vodu bez tlakového uzáveru, z ktorého čerpajú vodu) možno odvápniť len vtedy, ak je to uvedené v návode na použitie. Najmä drahšie modely môžu byť vybavené odvápňovačom, ktorý by sa bežným odvápňovaním zničil. Modely bez zabudovaného odvápňovača sa odvápňujú podobne ako jednoduché espressá.

Na zabránenie usadzovaniu vodného kameňa pridajte do práčky 1 polievkovú lyžicu (približne 20 g) kyseliny citrónovej na 1 prací cyklus. V prípade veľmi tvrdej vody je dobré približne raz za mesiac naliať do bubna práčky jednu šálku a nechať prací cyklus bežať na prázdno. Pri používaní bezfosfátových pracích práškov nie je potrebné práčku odvápňovať.

Charakteristika
Ide o slabú kyselinu zo skupiny karboxylových kyselín. Prirodzene sa vyskytuje v citrusových plodoch, najmä v citrónoch, limetkách, grapefruitoch, pomarančoch a v menšej miere v inom ovocí a zelenine.

Výroba
Existuje niekoľko spôsobov výroby. Prirodzeným spôsobom možno kyselinu citrónovú získať z citrusovej šťavy fermentáciou surového cukru. Pri bežnej priemyselnej výrobe sa však používa hubová kultúra Aspergillus niger a sacharóza (najmä melasa, hydrolyzovaný kukuričný škrob alebo iné lacno získané cukry). Pridaním hydroxidu vápenatého (známeho ako hasené vápno) sa získava soľ, z ktorej sa získava konečná kyselina sírová. Ročná svetová výroba sa odhaduje na 1,7 milióna ton, z čoho viac ako polovica sa vyrába v Číne.

kryštalická kyselina citrónová (E 330).
Informácie pre alergikov: výrobok môže obsahovať stopy lepku, mlieka a vajec.

Vedľajšie účinky:
Vo všeobecnosti sa kyselina citrónová považuje za bezpečnú látku a môže sa pridávať v potrebnom množstve do všetkých potravín vrátane detskej výživy. V USA je uvedená ako látka GRAS. Nadmerná konzumácia kyseliny citrónovej môže spôsobiť poškodenie zubnej skloviny. Napríklad konzumácia samotných citrónov. Ako všetky kyseliny, aj táto spôsobuje pri kontakte s okom dráždivú reakciu a vo vyšších koncentráciách a množstvách môže spôsobiť oslepnutie. Množstvo v potravinách je však hlboko pod touto hranicou.

Ďalšie informácie:
Vďaka poplašným reťazovým e-mailom sa kyseline citrónovej pripisujú mnohé zlé vlastnosti, najmä karcinogenita. V skutočnosti ide o dezinformáciu, ktorá vznikla nesprávnym prekladom slova Krebs. Toto slovo v nemčine skutočne znamená rakovina, ale v súvislosti s kyselinou citrónovou sa vzťahuje na vedca Hansa Krebsa, ktorý v roku 1953 získal Nobelovu cenu za objav takzvaného citrátového cyklu, niekedy nazývaného Krebsov cyklus.