Amylon Kyselina citronová potravinářská 25 kg

kyselina citrónová sa používa v nezbytném množstvo pri zavařování a konzerváciu ovocie a zeleniny, k výrobe džemů, marmelád, povidel a klevel.
Pri príprave ovodných šťáv v množstvo max. 3 g / kg 100 % šťávy. Ďalej sa používa k dochucování ovocných salátů či salátových zálivek kompotů a nápojů.
Kyselinou citronovou hádam tiež odstraňovať vodný kameň lebo čistiť škvrny od hrdzi apod.Kyselina citrónová monohydrát - potravinářská, E330 C3H4(OH).(COOH)3.H2O, CAS: 5949- 29 - 1, ES: 201- 069- 1Ideální pomocník pre odstránenie vodního kamene: večer aplikujete rano máte čisto - rovnaký účinok akoby ocot, ale nezapáchá! Do potravín akoby okyselovadlo, konzervačná látka.Baleno v PE pytli.
Odvápňovanie kyselinou citronovou
pri zohrievanie tvrdé vody dochádzajú k usadzovanie vápenatých zlúčenín - vodního kamene na vykurovacích tělesech spotrebičov. Vápenaté usadeniny sú chemicky zásadité, takže stačí použiť kyselinu a usadeniny sa tým odstráni. Lenže v praxi je to složitější. Musíme použiť taký prostriedok, ktorý je zdravotně nezávadný a nepoškodia čištěný prístroj, tedy plasty, kovy ani tesnenie. Tomuto vyhovuje potravinářská kyselina citrónová. Funguje jednako spolehlivě akoby ocot, je tiež zdravotně nezávadná, ale nie je tak agresívny. Jej riedenie je pri dve kávovej lyžičky na pol litri vody. Oproti jejímu použitie nelze mať nijako výhrady, pretože je použita i v prodávaných výrobkoch pre odvápňovanie.
Prečo odvápňovať?
Prvním dôvodom je ochrana spotrebiče. Vodný kameň vytvára na povrchu vykurovacích telies izolačný vrstvu, ktorá neumožňuje riadny priestup tepla do okolitý vody. Tým sa predlžuje doba nutná k ohrevu vody a popritom dochádzajú k prehrievanie vykurovacieho telesá, ktoré môže viesť v prípade silnej vrstvy vodního kamene až k jeho vyničenie, lebo vypnutie jeho tepelnej ochrany. Druhým dôvodom je úspora elektrickej energia. Pretože vrstva vodního kamene predlžuje čas potrebnú k ohrevu, zvyšuje tým tiež spotřebu elektrickej energia. Odvápněním tedy ušetříme i energiu. Tretím, dôvodom je ovplyvnenia chuti vysokým obsahom vápnika vo vode a jej znečistenie olupujícími sa časťami vodního kamene, ktoré je dobre patrné predovšetkým u varných konvíc. Niektoré varné kanvica majú pre zachytenie týchto částeček dokonca mikrosítka v ústia nalievacie hubica. Čtvrtým dôvodom je hygiena. Na mikroskopicky priveľa členitém povrchu vodního kamene začínajú onedlho bujnieť kolónia bakterií, ktoré síce var zničí, ale ktoré produkujú často zdravie škodlivé látky. To je tiež dôvod, prečo sa odporúča po dlhším nepoužívanie týchto spotrebičov je najprv nechať uvariť jednu dávku vody a tu vyliať.
Kedy odvápňovať?
U varných konvíc poznáme nános vápenatých usadenín ľahko, pohľadom dnu. Vrstvu vodního kamene vidíme a tak si ju môžeme jednoducho primerkovať. Pokiaľ necháme vrstvu vodního kamene prerásť, je varovným signálem predlženie času ohrevu a poslednom varovaním pokiaľ kanvica začne vypínať prv, než voda vře. To sa prejaví predovšetkým u konvíc sa skrytým vykurovacím telesom. Kávovar, espreso ani práčka neposkytuje niktorú možnosť, áno ak nános vodního kamene vidieť, preto je vhodnej odvápňovať pravidelne. Áno ak často je odvápnenie nutnej, záleží na četnosti používanie prístroje a na tvrdosti vody. Zhruba je vhodnej odvápňovať pri raz za mesiac pri častém používanie. Tiež u kávovaru a espresa by varovaním malo byť predlženie času potrebného k výrobe kávy. Hrubej zanedbanie potom povede k závade.
Áno ak odvápňovať?
Obecne prístroje odvápníme naplnením miesta s topnou spirálou odvápňovacím roztokem, ktorý zahřejeme a necháme pôsobiť 30 až 60 minút. Varnou konvici odvápníme tak, že do ňu vlijeme odvápňovací roztok, ktorý zahřejeme. Nezahříváme veď k bodu vare, ale len tak, aby voda bola horúcá. Roztok necháme pôsobiť 30 až 60 minút. Ďalej roztok vylijeme a konvici vypláchneme. Prvý vodu zahřátou na bod varu rovněž nevyužíváme. Zásobník kávovaru naplníme odvápňovacím roztokem a zapneme kávovar. Necháme protéct zhruba polovicu roztoku do kanvica a kávovar na 30 minút vypneme. Ďalej jéj nanovo zapojíme a necháme protéct zvyškoch roztoku. Do zásobníku naplníme čistú vodu a kávovar opätovne zapneme. Horúcu vodu z kanvica vylijeme. Jednoduchá espresa hnaná tlakom pármi (poznáme je podľa tlakového uzáveru nádobky na vodu) naplníme roztokem, nasadíme držiak na kávu (bez kávy) a necháme napriek nej pretlačiť pri polovicu roztoku. Espreso vypneme a necháme roztok 30 minút pôsobiť. Ďalej opätovne zapojíme a necháme prejsť zvyškoch roztoku. Ďalšom krokom je prepláchnutie čistú vodou, ale predtým musíme tento typ espresa nechať vychladnúť, abychom sa neopařili zbytkem pármi pri otvorenie tlakového uzáveru nádobky na vodu.
Espresa s tlakovým čerpadlom (majú zásobník na vodu bez tlakového uzáveru, zo ktorého vodu nasávají) hádam odvápňovať iba pokiaľ to je spomenuté v návode na použitie. Najmä drahšie modelmi môžu byť vybaveny dekalcifikátorem, ktorý bychom klasickým odvápněním zničili. Modelmi bez vestavěného dekalcifikátoru odvápňujeme obdobným spôsobom akoby jednoduchá espresa.
Do práčky oproti usadzovanie vodního kamene přidáváme k 1 pracímu cykle 1 polievkovú lyžicu (cca 20 g) kyseliny citrónovej. U priveľa tvrdé vody je dobré približne raz za mesiac nasypať do bubne práčky jeden krčah a nechať prebehnúť prací cyklus naprázdno. Pri použitie bezfosfátových prácach prášků nie je potreba pračku odvápňovať.